橄欖油：以油橄欖（Olea europaea L.）的鮮果為原料制取的油品。

　　一、橄欖油新指標(biāo)(分類(lèi))

　　1、分類(lèi)

　　按照加工工藝，橄欖油可分為初榨橄欖油、精煉橄欖油和混合橄欖油。新國(guó)標(biāo)規(guī)定，初榨橄欖油包括特級(jí)初榨橄欖油（extra virgin olive oil）、優(yōu)質(zhì)初榨橄欖油（excellent virgin olive oil）和初榨橄欖燈油（Lampante virgin olive oil）。相比舊國(guó)標(biāo)的分類(lèi)，“中級(jí)初榨橄欖油”變成了新國(guó)標(biāo)中的“優(yōu)質(zhì)初榨橄欖油”。

　　注：《橄欖油、油橄欖果渣油》（GB/T23347-2021）中分類(lèi)。

　　新增初榨橄欖燈油和混合橄欖油的限量，具體指標(biāo)見(jiàn)下圖。

　　2、酸價(jià)和過(guò)氧化值

　　酸價(jià)和過(guò)氧化值是反映油脂新鮮度和氧化酸敗程度的重要指標(biāo)，新國(guó)標(biāo)對(duì)該指標(biāo)做了全新更新。

　　新國(guó)標(biāo)中將特級(jí)初榨橄欖油、優(yōu)質(zhì)初榨橄欖油、精煉橄欖油、混合橄欖油的酸價(jià)分別為≤1.6mg/g、≤3.0mg/g、≤0.6mg/g、≤2.0mg/g。而舊標(biāo)準(zhǔn)中，中級(jí)初榨橄欖油的酸價(jià)為≤4.0mg/g。

　　過(guò)氧化值限量均調(diào)整為≤0.25g/100g。

　　3、特殊情況判定

　　新國(guó)標(biāo)中對(duì)一些特殊情況制定了判定標(biāo)準(zhǔn)，比如：

　　當(dāng)菜油甾醇含量>4.0%且≤4.5%，豆甾醇≤1.4%和δ-7-豆甾烯醇≤0.3%，其他指標(biāo)均符合相關(guān)指標(biāo)規(guī)定的限量值時(shí)，可判定其為特級(jí)初榨橄欖油或優(yōu)質(zhì)初榨橄欖油。

　　二、進(jìn)口橄欖油新要求

　　2022年以來(lái)，進(jìn)口橄欖油相關(guān)的法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)更新的有：

　　《中華人民共和國(guó)進(jìn)出口食品安全管理辦法》（海關(guān)總署第249號(hào)令）

　　--2022年1月1日實(shí)施

　　《中華人民共和國(guó)進(jìn)口食品境外生產(chǎn)企業(yè)注冊(cè)管理規(guī)定》（海關(guān)總署第248號(hào)令）

　　--2022年1月1日實(shí)施

　　《橄欖油 油橄欖果渣油》

　　（GB/T23347-2021）

　　--2022年5月1日實(shí)施

　　三、境外生產(chǎn)企業(yè)注冊(cè)

　　進(jìn)口橄欖油境外生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)由所在國(guó)家（地區(qū)）主管當(dāng)局向海關(guān)總署推薦注冊(cè)，注冊(cè)有效期為5年。